在cubes项目中出现"Unknown star table"错误通常是由于查询引用了未知的star表。解决方法包括检查模型文件、cube定义、查询语句和关联关系，以及进行日志调试。通过确保正确定义和关联star表，可解决该错误。具体例子展示了建立正确表关联关系的方法。